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As tradições culinárias de Bombinhas sempre me instigaram desde criança. As reuniões familiares além de acompanhadas de uma boa conversa, sempre tinham um propósito: levar um bom alimento a mesa. O mais interessante de tudo, é que esse alimento não era retirado direto das prateleiras do supermercado como atualmente, pelo contrario, era tudo cultivado nos terrenos de casa, com hortas bem coloridas e, da praia vinha o maior sustento: os pescados, onde a protagonista era a Tainha. Além de estar muito presente nas refeições, a pesca da Tainha era a maior fonte de renda dos moradores Bombinenses. Eles se preparavam o ano inteiro, com suas gigantes redes, canoas de um pau só e todas suas habilidades herdadas de gerações. Era muita fartura, para pouca mão de obra em uma determinada época do ano, então para manter esse sustento nos próximos meses, era preciso métodos para a conservação dos mesmos. A dificuldade é que nessa época, não existia freezers, geladeiras e muito menos câmaras frias, que era o mais ideal para tanta quantidade. Tudo era fabricado de forma artesanal, e para conservar os alimentos não poderia ser diferente. Era produzido uma espécie de “secador” de peixes, que era exposto ao sol, com redes para não ter a contaminação de insetos. Da Tainha tudo era aproveitado, assim como seus miúdos e um dos ingredientes mais cobiçados atualmente: sua Ova, que naquela época, era fonte de uma alimentação tradicional do dia a dia. Após bem lavada e retirada com cuidado para não perfurar sua pele, a ova da tainha recebia uma generosa camada de sal e exposta ao sol para ser desidratada. Esse processo se repetia em torno de 15 dias e, ao final de cada dia precisava ser tirada do secador e guardada em um local bem seco, para não ter umidade.

Poucas vezes me emocionei ao provar um prato de comida. Nas poucas vezes em que isso aconteceu a emoção estava mais relacionada a lembrança de um parente do que ao prato em si. Hoje no Restaurante Bombordo  foi diferente, degustar uma iguaria da culinaria regional em prato elaborado pelo chefe Guilherme Mariante, me trouxe muito prazer e emoção. Foi a primeira vez que provei o Caviar de Bombinhas. No inverno de 2008 passei duas semanas em uma deliciosa viagem gastronômica pela região italiana da Emilia-Romagna. Entre outras, conheci propriedades produtoras do prosciutto de Parma, do aceto balsâmico de Modena e do queijo Parmegiano Regiano.  Nestes quinze dias que passei como um convidado de Dionisios a iguaria que realmente me conquistou foi o Caviar Italiano: a Bottarga di Muggini. O nome é pomposo, mas uma tradução literal desfaz o mistério, a Bottarga di Muggini é nossa conhecida Ova de Tainha.  Desde 2008 conservei um desejo crescente de provar novamente o caviar italiano, com seu sabor marcante e suave. Hoje, dia 24 de Abril, no Restaurante Bombordo, minhas expectativas foram superadas. O indescritível peixe com batatas ao Caviar de Bombinhas, que por sinal é mais saboroso que a Bottarga di Muggini, me levou a viajar em pensamento. E meus devaneios não me levaram para a Itália de 2008, mas sim para a Bombinhas dos meus desejos. Um destino turístico que valoriza as tradições locais, que oferece experiências únicas, significativas e prazerosas. Muito prazerosas: em toda uma Temporada de Prazeres.  

A cidade de Bombinhas, em Santa Catarina, é o principal destino de mergulho no Sul do Brasil. É possível encontrar passeios de mergulho para os mais variados grupos e tipos físicos.  Uma equipe do Laboratório de Mergulho Oceanográfico da Universidade do Vale do Itajaí, desenvolve pesquisas subaquáticas em algumas das praias da cidade de Bombinhas.  O objetivo é levantar informações técnicas, para criação de um banco de dados, auxiliando no monitoramento  destes ambientes visitados, qualificando as instruções transmitidas nas atividades de snorkeling em Bombinhas pelos condutores de turismo e promovendo a consevação destes ambientes através da sensibilização, são nestes momentos de lazer em meio a natureza onde melhor conseguimos dispertar, conscientizar ou informar os visitantes sobre a importância da preservação e conservação, e como nos compotar-mos neste locais, formando  verdadeiros agentes da conservação e multiplicadores destas informações. Para eleger os melhores locais para a prática de mergulho livre na Praia da Sepultura, a equipe técnica do Laboratório de Mergulho da UNIVALI, vem executando saídas de mar para coleta de informações qualitativas sobre a fauna e flora local, monitorando indicadores biológicos e físicos na área de entorno da praia. A equipe é liderada pelo professor Ewerton Wegner, oceanógrafo, com especialização em Hidroecologia, mestrado em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (2002) e aperfeicoamento em Meeresumweltschutz pela Bundesminister Für Wirtschaftliche Zusammenarbeit (1993). Ewerton é professor responsável pelo Laboratório de Mergulho Científico da Universidade do Vale do Itajaí. Estão sendo realizadas saídas quinzenais, a bordo do veleiro de pesquisa Huahine, um veleiro de 38 pés, equipado com sonda, gps, equipamentos para mergulho, compressor de ar, equipamentos fotográficos. O objetivo é identificar a diversidade e riqueza da fauna e flora da região estudada, fazer registros fotográficos, coletar dados sobre a transparência da água e informações sobre o tipo de fundo. Todas